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小尾寒羊饲养与管理技术定西市畜技术推广站印二零零四年七月二十五日2第一章小尾寒羊的品种特征及生产性能一、品种特征(一)外貌特征小尾寒羊体质结实紧凑，结构匀称，骨骼健壮，体格较大。体型为四肢较高，前后躯体发达，侧视略呈正方形。四肢端正，蹄质致密，行动敏捷。公羊头大，鼻梁隆起，有发达的螺旋形大角。角质粗硬坚实，角尖稍向外偏，角呈三棱形，其角内因髓腔大小可分为实角和空角。一般角长在40厘米以上。颈粗短，背腰平直，四肢粗壮，耆甲高，前胸发达，有较长的发毛，整体外观威武雄壮。母羊性情温和，后躯发达，头小，颈细长，有角者约占半数，其中多数仅为角根，或为镰刀状角、鹿角及姜角。耳朵转动灵活，可前后收集声音，一般向前下方下垂。公、母羊腹下多生有短刺毛。小尾寒羊被毛异质，毛色以纯白色为主。历史上曾存在过的花色羊，随着育种工作的开展已几乎灭绝。惟有个别羊只在头部和四肢有黑褐色斑点。头部黑色或褐色多集中于眼的周围，耳尖、两颊及嘴头。小尾寒羊属短脂尾，尾长不过飞节。公羊尾形呈圆扇形，尾部中间有一纵沟，尾尖上翻紧贴于沟中，一般长、宽各18厘米左右；母羊尾形不一致，多为椭圆形，尾长14厘米左右。（二)体尺、体重31．体尺成年公、母羊平均体高分别为91.16厘米和77.7厘米，平均体长分别为97.95厘米和79.51厘米；周岁公、母羊平均体高分别为85.44厘米和74.45厘米，平均体长分别为92.33厘米和74.60厘米。2．体重小尾寒羊公、母羔羊初生重分别为2．48千克和2．25千克；3月龄断奶重分别为20.36千克和17.8千克；周岁公、母羊平均体重分别为74.4千克和39.43千克；成年公、母羊平均体重分别为94.44千克和49.47千克，最大个体重分别为130千克86千克。（三）品种特性1．适应性小尾寒羊对温暖、干燥气候有较强的适应能力，特别是对恶劣环境有很强的适应力。小尾寒羊耐粗饲，饲草料采食广泛，从营养成分高的优良牧草到品质差的秸秆、树叶、藤蔓等皆能采食利用。在保持一般营养状况下，小尾寒羊的繁殖力不受影响，较好地保留了蒙古羊粗放饲养和适应性强的特点。小尾寒羊适于舍饲和半舍饲，同时也可放牧，合群性亦好，觅食能力强，适于农区小群放牧。因此，将是我市今后发展工厂化养羊宝贵的品种资源。2．早熟性小尾寒羊性成熟早。若饲养管理条件好，发育好，母羊到6月龄即能发情配种，当年可产羔。公羊生后5月龄精子即成熟。小尾寒羊发情不受季节影响，一年四季均可配种、产羔，这一特点使小尾寒羊的生产价值大为提高。由于生产周期短，可4在较短的时间内生产更多的产品，产生更大的经济效益。3．多胎性小尾寒羊产羔率平均为260％，若饲养条件好，个别可高达300％。群体产羔宰的比例为：产单羔的约占11.1％，产双羔的约占56.4％，产三羔的约占巧25.3％，产四羔的约占6.5％，产五羔的约占0.7％。可以看出，小尾寒羊每胎以二羔和三羔者为最多。小尾寒羊产羔率和胎次的关系是：初产母羊平均产羔率最低，为186.2％；第四胎产羔率最高，可达300％。1～4胎次产羔率逐步上升，以后随着胎次的提高产羔率逐渐下降。4．生长发育快小尾寒羊的生长发育较快，但从其全期生长发育来看，存在着一定的不平衡性。在不同时期体重增长的绝对值变化有一定的规律性。幼龄时绝对增重偏小，以后随年龄的增长而逐渐上升，达到高峰后，绝对增重又逐渐减缓，成年后体重变化不大。从大量测定的结果来看，小尾寒羊的初生体重较其他绵羊为小，一般不超过5千克(平均范围为2～5千克)，主要原因是其一胎多羔的缘故。小尾寒羊的体重增长以周岁前较快，公羊平均每月递增12.5％，母羊平均每月递增14％，周岁至18月龄期间生长速度减慢，公羊平均每月递增1.97％，母羊由于怀孕、哺乳等原因的影响，各月变化不大。小尾寒羊绝对增重以周岁内最大，公、母羊3月龄至周岁平均日增重分别为147.59克和141.74克；公羊周岁至18月龄平均日增重为42.17克。因此，小尾寒羊前期生长发育速度快于其他绵羊品种，周岁以后体重增长甚微,适合于进行5羔羊育肥生产。二、生产性能(一)肉用性能小尾寒羊肉质细嫩，不肥不腻，营养丰富，易消化，羔羊肉更为细嫩鲜美。由于羔羊阶段生长发育快，哺乳期短，断奶体重大，10月龄公、母羊基本达到成年羊的体尺、体重，而且出肉率高，肉的品质也较好。小尾寒羊是为市场提供优质羔羊肉的最佳羊种。1．屠宰指标小尾寒羊3月龄断奶羔羊胴体重8.45千克，净肉重6.65千克，屠宰率为50.5％，净肉率为39.3％；未经育肥的6月龄小公羊屠宰率平均为47.58％，最高个体屠宰率达51.3％，净肉率为37.2％，最高个体净肉率为41.1％；18月龄公羊胴体重平均为43.07千克，平均屠宰率为56.26％，最高个体屠宰率为59.16％，净肉率为47.17％，最高个体净肉率为51.91％。网油仅占活重的2.31％，骨重占胴体重的16.88％，尾脂仅占胴体重的5.36％。2．羊肉品质小尾寒羊肉质好，色泽光艳，肉色为浅红至鲜红，肉细，肌纤维间有适量脂肪，外观呈大理石状．尤其成年羊肌肉大理石状更为明显。皮下脂肪分布均匀，脂肪层较薄，晚秋屠宰的10月龄羔羊仅0.7厘米，均匀地分布于肥羔胴体的表面。体内脂肪坚实，色白，肉块紧凑、美观，切割容易，烹调时可以切成理想的肉片。小尾寒羊肉质细嫩鲜美，烹调后香味浓郁，膻6味小，味道好，颇受赞誉。3．饲料转化率根据山东省畜牧科技工作人员的测定，采用全舍饲方法，每日混合精料喂量以5月龄0.5千克，6月龄0.6千克，7月龄0.7千克，8～10月龄0.85千克为宜(混合料中王米面占70％～75％，其余为豆饼和麸皮)。每日早晚3次喂料，每次喂料后喂饲草(干地瓜秧或青干草)。试验结果表明，4～10月龄试验阉羊平均日增重194克，4～10月龄试验母羊平均日增重104克，试验羊平均每增重1千克耗8.8个饲料单位和739克可消化粗蛋白。4～10月龄期间各月龄羊的饲料转化效率差别不大。4．影响产肉性能的因素(1)肥育程度的影响。饲养是改善肉的品质、提高产肉量的最重要因素。在科学地饲养和肥育下，不仅能提高产肉量，而且能获得含水量少、营养物质多的品质优良的羊肉。羊只在饲养不良的情况下，体重会大大降低，肉的产量和质量降低，肉色暗淡，含脂量较低，味道也差。因此，屠宰前的肥育过程是十分必要的。(2)年龄因素的影响。老羊肉质较粗，肉的品质明显低于羔羊。小尾寒羊肉的鲜嫩度以6～7月龄为好，8～10月龄羊肉肌纤维渐粗，嫩度稍差一些。另外，从饲料转化率来看，当羊达到一定年龄之后，年龄越大，单位增重消耗的饲料量越多，因为年龄较大的羊增加体重主要是依靠在体内贮积高热能的脂肪，而年龄较小的羔羊，则主要依靠肌肉、骨骼和各种器官的生长而增加体重，成年羊虽屠宰率较羔羊为高，但饲料转化率则明显低于羔羊。因7此，小尾寒羊作为羊肉生产时，屠宰年龄不超过1岁为宜。(3)性别因素的影响。小尾寒羊公羊由于生长发育速度较母羊快，绝对产肉量较母羊高，母羊屠宰率略低于公羊。但就其肉质来说，公羊肉不如母羊肉，母羊肉较细嫩，肉味亦好；公羊肉较粗糙，且膻味略高；因此，不作种用的公羊在育肥前应去势，既便于管理，又可改善肉的品质。(二)毛用性能小尾寒羊的被毛由异质毛组成，并含有少量干、死毛。小尾寒羊每年可剪毛2次，产毛量较低，成年公羊平均剪毛量为2.7～4.5千克，成年母羊平均剪毛量为1.8～2.5千克；从其羊毛的特点来看，油汗少，净毛率高。（三)袭用性能小尾寒羊是以肉裘兼用而闻名的地方品种，所产羔皮裘用价值其高，为我国传统的出口商品之一。1．胎羔皮胎羔皮亦称羔皮，多为自然流产的羊羔皮，毛长不超过2厘米，毛细紧密，有光泽，有坚实明显的波状花纹，皮板轻柔，花案美观，扑而不散，鞣制后可染成多种颜色，是国内外受欢迎的时装衣料，适宜制作妇女和儿童的皮外衣、皮帽、皮领等衣物。2.羔皮羔皮就是从当年生的未剪过毛的羔羊屠宰后剥取皮张的统称。小尾寒羊的羔皮以毛细而光亮、图案美观、质优量大而著称。不同时期剥取的羔羊被毛毛股都具有不同的形态和不同8数量的花弯，形成各种不同的花穗和美丽花案。小尾寒羊羔皮面积狡其他绵羊大，为国内罕见。加工好的羔皮具有板质薄、重量轻、花穗灵活。毛股倒伏自如等特点。3.板皮板皮是指没有制裘价值或裘用价值很低，但可以制革的羊皮。小尾寒羊板皮表现为板皮大、板质好等特点，适于制作各种长短大衣面革、夹克面革、手套革、小型皮件及女鞋面革等。9第二章小尾寒羊的繁殖一、繁殖规律从繁殖性能来讲，小尾寒羊具有特殊的价值，其繁殖率之高，不仅为国内品种所不及，而且为世界绵羊品种所罕见。因此，小尾寒羊在我国畜牧业生产中具有举足轻重的地位。（一）性成熟和初配年龄1、性成熟性成熟是指羔羊出生后性器官已发育完全，睾丸(卵巢)和性腺中开始产生健壮的性细胞和分泌激素的时期，这时公羔开始有性行为，母羔出现发情现象，如今其交配即能受孕产生后代。小尾寒羊母羊性成熟较早，一般4～5月龄就有发情表现，初情期体重为30千克左右；公羊—般在5～6月龄时。由于体内雄激素分泌逐渐增加，出现初情期，此时虽能排出成熟精子，但精液量较少，畸形精子和未成熟的精子较多。随着年龄的增长，逐渐达到性成熟。公羊性成熟的表现为：尾随并爬跨母羊，当有其他公羊交配时，不安心吃草，跟在后边乱跑。2．初配年龄性成熟并不意味着是绵羊适宜的开始配种时间，因为羊在达到性成熟的初期，身体并未达到充分的发育，如果此时配种，不但影响胎儿的发育，而且影响羊只本身的发育。因此，在养羊生产中，在羔羊断奶后，应做到公、母分群饲养管理，避免早配。小尾寒羊的初配年龄—般以母羊8月龄、公羊一周岁较为适宜。同时也要注意体重和发育情况、若饲养管理条件良好，体重大，发育好，也可适当提前。10(二)繁殖率和繁殖年限1．繁殖率小尾寒羊经过长期的选种培育，具有多胎高产的性能，因此具有较高的繁殖率。小尾寒羊母羊一年四季均可发情配种。在正常情况下，可1年2胎或2年3胎，而且每胎多为2羔以上，每胎5～6羔者亦不为鲜见。2．繁殖年限小尾寒羊的繁殖年限为8～10岁，但以3～4岁时繁殖性能最强，主要表现为繁殖率高，羔羊出生重大，生长发育快。7～8岁以后繁殖力大大降低，故种羊到8岁时应淘汰（三）母羊的发情1．发情症状小尾寒羊母羊终年发情，以春秋二季最旺盛。发情症状大多不很明显，少数母羊表现不安，食欲减退。发情母羊喜欢接近公羊，公羊追逐或爬跨时站立不动。外阴红肿，黏液分泌增多。2．发情持续期母羊每次发情的持续时间称为发情持续期。发情持续期的长短与羊的年龄、配种季节和不同个体有关。幼龄羊的发情持续期较短，成年羊则较长，一般约1～2天，以30小时左右较普遍。3．发情周期母羊在发情期内，未经配种或配种后未受孕时，还会间隔—段时间再次发情，两次开始发情间隔的时间，称为发情周期。小尾寒羊母羊的发情周期一般在16天左右，初情母羊和经产母羊虽有差异，但在相同饲养条件下，差异不显著。4．产后发情配种时间繁殖母羊分娩后，体内生殖机能需要11有一段休养时间。在良好的饲养管理条件下，小尾寒羊母羊产后生殖机能恢复时间很短，从产羔到第一次发情的平均间隔时间为48.9天，每胎次产后到再次怀孕的天数平均为67.21天。二、配种(一)配种时间的确定小尾寒羊可常年发情配种，但合理地确定配种时间，有计划地安排繁殖生产，对提高繁殖率和羔羊的成活率以及羔羊品质等都有好处，这一方面应给予重视。确定合理配种时间的方法一般有两种。1．根据繁殖强度安排配种小尾寒羊的怀孕期平均为148.38天，产后40多天多数母羊可发情配种，这样可1年2产或2年3产。1年2产可在3～4月份配种，8～9月份产羔；9～10月份配种，2～3月份可产第2胎，此时所产羔羊断奶后，正处在青草旺季，是培育后备羊的良好季节，8～9月份生产的羔羊断奶后，经过育肥，正是冬季向市场供应羔羊肉的大好时机。2年3产的羊可在8～9月份配种，1～2月份产羔，3～4月份配种，8～9月份产羔，10～11月份配种，3～4月份产羔。2．根据生产用途安排配种合理的配种季节对不同生产用途的羔羊品质有重要的影响，如果所产羔羊为剥取羔皮，宜在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