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编辑曾锐美编刘笠丽商报报料热线028-86612222商报电子版健康注重研发做到营养又美味成都商报：此次会议的主题是“膳食变迁对民众健康的影响：挑战与应对”，雀巢参与的意义是什么？刘金辉：雀巢一直致力于营养、健康、幸福生活，通过很多项目来促进人们的健康。我们去年成为中国营养学会的理事会员（理事会员中单位仅两家），对于营养健康的事业自然是100%支持。这次会议对探讨和推动人们的均衡膳食和健康生活方式意义非常，与公司的理念相一致，而且我们带来了将营养和美味完美结合的成果分享，很好地满足了消费者对愉悦、均衡以及清晰营养信息的需求。成都商报：营养与美味如何完美结合？刘金辉：在这里我有必要先介绍一下雀巢强大的研发团队，我们所有产品的创新都是基于营养科学家团队的贡献。雀巢在全球一共有27个研发中心、280多个应用实践单位。我们去年在研发领域的投入高达130亿人民币，这在全球食品行业中都是比较罕见的。在内地，目前有上海和北京两个研发中心，满足消费者的营养需求。可以说，从出生婴儿到老人，在他们的不同生理时期，我们都能提供相应的营养食品。至于营养与美味的结合，我举个例子：雀巢的研发团队不仅考虑到威化香脆口感给消费者带来的饮食享受，还充分利用自身的研发专长突破技术难关将草莓和更多牛奶成分搭配，研制出草莓酸奶夹心威化巧克力，让消费者轻松获取钙质。再如将脱脂奶粉和麦芽营养巧妙融合，研发出消费者喜爱的雀巢早餐咖啡，使之成为承载能量的早餐拍档。成都商报：雀巢所有的产品都具备这样的特点吗？刘金辉：雀巢的产品都是“营养美味”的。公司所有新开发的产品，都必须通过“60/40+”测试，不仅要求有好的口味，更要保证营养健康。这是一个什么测试呢？把雀巢和其他品牌的产品放在一起进行对比盲测，必须有超过60%的消费者认为雀巢的味道更好；“+”的意思是为消费者增加营养和健康的附加价值。我们根据消费者的需求变化不断调整自己的产品成分，有增加的成分，也有减少的成分，例如，根据中国传统文化，在产品中加入了黑芝麻、枸杞，根据消费者的饮食结构增加含有膳食纤维多的食物，减少盐、糖、反式脂肪酸等。成都商报：我们注意到，雀巢所有产品的包装上都印有“雀巢营养指南”，消费者从中知晓了很多营养方面的知识和信息。刘金辉：这也是我们引以为傲的一件事。为让消费者清晰营养信息，雀巢所有产品的包装上都印有“雀巢营养指南”标志，包括贴心提示、倾心聆听、真诚推荐三个部分，为消费者提供科学准确的营养信息，对消费者正确选择食品并培养良好的生活方式有重要指导意义。我们还与中国营养学会合作，为《中国居民膳食指南》一书和平衡膳食宝塔的推广出一份力。我想特别指出的是，还有一些经济条件不怎么好的人，微量营养素缺乏。针对这样的人群，雀巢研发出他们可以买得起的食品（价格低于雀巢同类产品30%左右），同时还特别添加了他们所缺乏的微量营养素。当然质量与其他产品并无区别。我再透露一个消息，雀巢正在与各大高校合作，研究功能性的原料，有针对性地加入到产品中，适合“三高”疾病患者食用。使受益人受益创造共享价值成都商报：“优质食品，美好生活”应该不仅仅是一种对外的口号，在雀巢内部，它也充分渗透于企业文化中吧？刘金辉：不错。我加入雀巢已27年，其间有很多机会加盟别的公司，但我坚守在雀巢。雀巢有很多像我一样的员工。是什么吸引员工，让员工具有如此高的忠诚度呢？我们相信，利益是重要的，但不是全部，我们要“创造共享价值”，消费者、提供原料的农民、员工，以及周围所有的人都能共赢。所有的一切，都基于质量的保证，只有生产出优质的食品，才能创造美好的生活。这就是一种社会责任。说到社会责任，我认为，企业的社会责任不仅仅是向社会和公益组织捐赠多少财物，而是将公益意识贯穿到整个运作过程中，将“使受益人受益”的理念扩展到与之业务相关联的所有利益相关者，促进供应商、消费者、政府以及雀巢公司等多方的繁荣。比如在2008年汶川地震发生之后，雀巢公司除了在第一时间为灾区受灾群众提供了食品、帐篷等急需物资，捐款捐物以外，更是以长期的项目来援助灾区，例如资助学校，这个活动从未间断，捐赠图书和电脑、春节给孩子们发放过节食品、设立奖学金等，我们7月份还要去学校给孩子们上营养课。今年4月14日的青海玉树地震同样让我们感同身受，雀巢全体员工马上行动起来，为灾区带去我们的关爱和祝福。（何筝）上周，国内众多知名营养专家齐聚成都参加一场主题为“膳食变迁对民众健康的影响：挑战与应对”的学术会议，中国营养学会理事长程义勇、副理事长翟凤英、理事贾梅特别接受了本报采访。现在就来看看，你家的饭，吃对了吗？生活越好膳食越“差”据卫生部2005年公布的一份报告显示，全国有高血压患者1.6亿人，患血脂异常的有1.6亿人，身体超重的有2亿人，肥胖6000万人。专家认为，经济发展带来生活方式的变化，让中国传统饮食结构受到巨大挑战，并深深地对居民健康状况产生影响。“现在看来，在80、90年代，粮食供应限量取消，肉蛋类摄入开始增加的时候，人们的饮食结构是比较健康的。”中国营养学会常务副理事长翟凤英为我们列举了1982年与2002年相比的几类主要调查数———【下降类】谷类：每人每日摄入的全国整体水平，由510克降到402克；杂粮：每人每日摄入的全国整体水平，由104克降到24克；蔬菜：每人每日摄入的全国整体水平，由当初的500克降到270克；【上升类】食用油消费量：当初为每人每月限量半斤，现在每人差不多每月会消费2斤半的油；动物性食物：城市人口摄入由每人每日80克上升到180克。“但这几十年盐摄入一直高于每人每日6克的标准。”翟凤英说道。程义勇及翟凤英强调：“你们川菜也是偏咸、油多，那水煮鱼，名字清淡，端上来就是一盆油。还有吃火锅，油锅里涮了还要再蘸香油碟。”程义勇认为，四川人应特别控制盐与脂肪的摄入，比如火锅一月控制少吃几次，做菜时的口味尽量减淡一些。过饱过饥小心老年痴呆症提前除了纠正吃的内容，每顿到底该吃多少？有人提出健康就吃7分饱。程义勇说：“7分饱、8分饱，要看个人情况，准确的说法是食不过量。”要知道，过饥过饱产生的血糖变化都会影响记忆，让老年痴呆提前。如果血糖低于正常水平，大脑活动能量不足，会引起学习记忆能力下降，头昏、困倦等不良症状，甚至发生昏迷。但是大脑对持续的高血糖也同样难以耐受。例如糖尿病患者血糖异常增高，能使智商积分显著下降，这种现象在儿童、青少年和成年人身上都得到了研究证据。“吃得过饱，能量过剩，一方面会导致血管病变，加速老年痴呆的发生，另一方面，一些维生素被消耗于帮助这些能量进行代谢，抗氧化的微量营养素相对不足，这也会促进神经退行性病变———早老性痴呆的发生。”程义勇强调，一定要合理分配三餐饮食，食不过量。“食物相克”实验证明没有依据牛奶不能与桔汁同饮，土豆烧牛肉影响消化、蜂蜜与葱一起会中毒……当食物品种越来越丰富时，人们却多了其他烦恼，“食物搭配错误”说法成了人们的饮食禁忌。“牛奶加果汁出现凝固，这与豆浆变豆腐，生鸡蛋变熟鸡蛋一样，都是正常的蛋白质凝固。这些有关食物搭配的错误说法没有任何科学依据，会影响人们多样化饮食的选择。”提起这些说法，几位营养专家都摇头否定。程义勇告诉记者，现在已经110岁高龄的中国营养学会创始人郑集，早在上世纪30年代就做过研究，否定了食物相克的说法；而近两年中国营养学会也组织了两家学术单位，对最常见的相克食物进行实验，结果证明那些传说中的食物错误搭配，对人体健康不会产生毒副作用。所谓的某些食物搭配影响吸收的看法，也并不科学。程义勇认为，各种食物中都存在各种营养素，如人们说的菠菜煮豆腐可能影响一小部分钙的吸收，但含钙丰富的食物还有很多，通过其他食物也能补钙。“记住均衡饮食、多样化饮食，就能让你吃得美味，又吃得健康。”本报记者黄文娟头发也像植物一样，在春天生长会比较快，所以，想生新发的人千万不要错过春季头发生长的“黄金时间”。中医认为，坚持一日三梳刺激穴位能预防脱发，但最重要的是贵在坚持。专家建议，清晨起床后梳10分；午饭后利用5分钟时间梳头，晚上临睡前再梳10分钟。不过，晚间的梳头动作可轻慢迟缓一些，双目紧闭，抛开一切心事杂念，作为临睡前的头部按摩操，使睡眠感觉更好、质量更高。但是如果毛囊发育不良，长期休眠或退化，营养供给受损，不仅会发生脱发，轻者会影响头发的生长，重者最终导致毛囊完全坏死无法再生新发，一定要及时到专业机构护理。（黄文娟）营养和美味可以兼得———访雀巢大中华区集团事务与市场推广单位总监刘金辉先生4月20日~22日，第二届营养改善学术会议在成都举行，雀巢公司作为中国营养学会的理事单位全力支持了这次会议，并在会议上分享了近期成功将营养和美味完美结合的成果。雀巢大中华区集团事务与市场推广单位总监刘金辉先生亲临会场，并接受了本报记者的专访。他说，对营养、健康、幸福生活的不懈努力是雀巢公司的基石，也是对“优质食品，美好生活”的最好诠释。这二十多年咱们吃得越来越差相比曾经那种只能凭票限量购买粮油的物资匮乏时期，如今国人的生活水平完全能让人幸福感膨胀，不仅想吃啥就能吃啥，山珍海味甚至成了一些人的家常菜。有人说，咱们的经济条件上去了，能不吃得好点吗，这叫“吃饭倍儿香，身体倍儿棒”。不过身体倍儿棒这倒未必，研究发现，这饭啊，咱们比20多年前吃得“差”多了！一日三梳记住十、五、十现象：孩子停长在13、15岁！“我女儿有13岁可身高才1米49，在1年时间里不增长半毫米！搞不清楚是咋回事！”“儿子快满15岁了，身高才1米6，而且现在长得很慢，这个身高以后咋个办哟！”。昨日，笔者从矮身材科研所了解到，该科研所对我市160名6~17.5岁的孩子进行骨龄检测，小于实际年龄1岁以上的占11.5%，近半孩子骨龄提前早熟。徐所长提醒：9―13（女）11―15（男）岁是身高发育关键期，不少孩子吃亏就吃在一个“等”字上，后悔没有及早测骨龄发现问题及时调整，因矮小而遗憾一生。提醒：测骨龄找准矮身材科研所“骨龄与身高助长”重大课题项目取得实质性突破，矮身材科研所所长徐永剑介绍，骨龄它可以精确的反映骨骼的生长空间和所处的生长阶段。利用行业标准(CHN法)可以准确鉴定，明确孩子的成长潜力、成长周期的长短；知道孩子发育不良问题出在哪里！资深的专家通过骨龄检测为孩子实际发育情况制定科学个性成长方案。与此同时，用于控制早发育的产品也研制成功，可延缓骨龄成熟，确保青少年有足够的生长时间。警惕：因为骨骼一旦闭合，孩子再也不能长高了。孩子长不高，快做CHN骨龄鉴定主办方提示：五一小长假三天，矮身材科研所徐永剑所长（从事矮身材科研多年，擅长CHN骨龄检测，微量元素分析和青少年矮小，性早熟，等临床研究工作）与多名矮身材研究专家，将现场为6~18岁孩子CHN检测骨发育状况（骨龄），提供骨龄检测报告书，针对孩子矮个、早发育等令人堪忧的问题，制定科学成长方案。网上报名：在线报名：469879436。检测地址：1.成都总店：福兴街1号华敏国际大厦22楼（王府井百货楼上）2．成都分店：春熙路太平洋百货9楼1号3．重庆解放碑雨田大厦16楼。报名前100名测骨龄者可免骨龄拍片费.咨询报名电话：028-86667119(程主任)86665822(赵主任)18908037379（徐所长）(提醒：骨龄检测请认准矮身材科研所)展望未来A花了万元“买”罪受原来，三年前，33岁的达州妇女刘芬（化名）在当地查出来患有多发性子宫肌瘤，一共有3个，但都不是太大，最大的一个直径还不到1厘米。“我这个虽然是偏方，但治疗的副作用少，对身体伤害小，而且不用开刀，你要去其他地方治疗，你的子宫肯定是要被切除的……”，被吓坏了的刘芬不顾丈夫的劝阻，下定了决心。于是，在长达三年的时间里，花费了一万多元钱，坚持喝了三年乱七八糟的苦汤药。刘芬说，家里天天都有一股子药味儿，做梦都盼着这病能治愈了，喝了三年了，我觉得应该查查了。B检查结果太“惊人”经朋友介绍，在丈夫的陪同下，她来到了成都市青羊区第二人民医院进行检查。她找到了享誉
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