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有机蔬菜种植技术任课教师：河北工程大学刘小粉定义：有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。一、生产基地选择1、基地的完整性有机生产基地应是完整的地块，其间不能夹有常规生产的地块，但允许存在有机转换地块，有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记,如河流、山丘、人为设置的隔离带等。2、转换期由常规生产向有机生产通常需经过2年的转换时间，其后播种的蔬菜收获后才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能作为有机产品。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经一年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换产品销售。一、生产基地选择3、缓冲带如果基地的有机地块有可能受到邻近的常规地块污染影响，则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构隔离带的要求不同，如我国认证机构要求8m，德国认证机构要求10m。二、有机蔬菜栽培管理1、种子和种苗选择品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性，应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，有机蔬菜的种子和种苗必须符合3个基本要求：不具有基因工程生成的转基因成分；不采用禁用的物质进行处理；具有较强的抗病虫性。在有机蔬菜生产中，除了选择抗病虫性强、抗逆性强的品种外，应选择适宜当地土壤和季节种植的蔬菜种类及优良品种。2、轮作换茬和清洁田园生产基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在一年只能生长一茬有机蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。蔬菜轮作基本原则和方法：•分类学上同科的蔬菜不宜轮作，如番茄和茄子、辣椒和甜椒•深根与浅根轮作，吸收不同深度泥土中的养分，如番茄-白菜•需肥大与需肥小的蔬菜交替种植，如西蓝花-四季豆•土地覆盖率高与覆盖率低的蔬菜轮作，可以保护泥土结构在生长季节拔除病株、摘除病叶、病果、卵块等；前茬蔬菜腾茬后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外，销毁或深埋，以减少病害基数。二、有机蔬菜栽培管理无论是土壤培肥还是病虫害防治都要求实行作物轮作。这是因为：（1）轮作可均衡利用土壤中的营养元素，把用地和养地结合起来，改善土壤理化特性，增加生物多样性，使土地肥力和土壤环境逐渐改善。（2）免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害。（3）合理轮作换茬，因食物条件恶化和寄主的减少而使那些寄生性强，寄主植物种类单一及迁移能力小的病虫大量死亡，腐生性不强的病原物由于没有寄主植物而不能继续繁殖。（4）轮作还可以促进土壤中对病原物有颉抗作用的微生物的活动，从而抑制病原物的滋生。3、配套栽培技术通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。二、有机蔬菜栽培管理三、有机蔬菜肥料使用技术1、允许使用的肥料种类有机肥料，包括动植物的粪便及残体，植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等。矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质。有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。注意事项：•用于有机肥堆制的添加微生物必须来自于自然界，而不是基因工程产物；•自制有机肥要经过彻底腐熟；•堆肥和沤肥必须通过发酵杀灭其中的寄生虫卵和各种病原菌；•沼气肥制取时要严格密闭，且有适量水分，发酵最适温为25~40℃，碳氮比调节在30~40；沼渣经无害化处理后方可作农肥。•种植绿肥要注意在其鲜嫩时通过耕地切碎并翻入土壤，并在其中进行腐熟分解，或者通过堆肥的方式制肥；•矿物源肥料中的重金属含量应符合限制要求，施用时要避免各元素之间的相互影响和相互制约以及存在的拮抗关系。三、有机蔬菜肥料使用技术2、肥料的使用方法施肥量：在有机肥使用时要保证用量充足，否则由于有机肥本身氮磷钾含量低，有机蔬菜不可避免的会出现缺肥症状。针对有机肥有效养分含量少和前期释放缓慢的特点，在生产上我们利用EM微生物菌来补充和加速养分的积累和释放，促进有机蔬菜对养分的正常需求。一般每亩施有机肥3000-4000公斤，追施商品有机肥100公斤。施足基肥：将施肥总量80%用作基肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。巧施追肥：在蔬菜长至3-4片叶时进行，可开沟条施或开穴穴施，亦可将肥料均匀撒到菜地，并及时浇水。根据蔬菜品种和肥料特点合理施肥：例如，韭菜易发生地蛆，施用未腐熟有机肥可加重地蛆危害；鸡粪养分含量高，尿酸多，施用量不宜超过3kg/m2，否则会引起烧苗。•由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药，禁止使用由基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主，综合防治”的原则：选用抗病品种，采取高温消毒、合理肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业和物理措施，综合防治病虫草害。四、有机蔬菜病虫害防治1、农业防治农业防治利用植物本身抗性和栽培措施控制病虫的发生和发展，主要措施有：选用抗性强、最好是兼抗多种病虫害，并适合当地消费者习惯和种植条件的品种；但不能使用任何转基因蔬菜品种。使用嫁接、轮作、间作技术，打乱病原菌和虫卵的生活规律，提高蔬菜自身抵抗力。例如：嫁接换根可有效防止土传病害；水旱轮作会在生态环境上改变和打乱病虫发生小气候规律，减少病虫害的发生和危害；青椒或番茄套种玉米可以防治蚜虫；普通蔬菜和有特殊气味的蔬菜间作，可驱避一些害虫等。深耕松土，冬天翻土杀死越冬害虫。加速病残体分解和腐烂；夏季高温期间进行灌水，然后在畦面上复盖塑料薄膜。利用太阳能对土壤进行高温消毒。四、有机蔬菜病虫害防治2、物理防治(1)利用遮阳网、防虫网对蔬菜进行浮面覆盖，阻止多种害虫的侵入和产卵；(2)安装频振式杀虫灯、诱色纸等；(3)育苗时在苗床上方悬挂银灰色反光塑料薄膜，可避蚜；(4)在温室悬挂黄色粘板，诱杀白粉虱、美洲潜斑蝇、有翅蚜；(5)在农事活动时，可人工摘除斜纹夜蛾等卵块，用水冲刷等。四、有机蔬菜病虫害防治黄色粘板遮阳网遮阳网太阳能杀虫灯3、生物防治生物防治就是利用有益微生物进行病虫害防治的方法。注重保护利用自然天敌；人工繁殖、释放、引进捕食性天敌。捕食性天敌有塔六点蓟马、小花蝽、小黑隐翅甲、中华草蛉、大草蛉、瓢虫和捕食螨等；引入寄生性天敌。如赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫、平腹小蜂等。还可以用苏云金杆菌各种多角体病毒防治病虫害。4、药物防治必要时，可协调利用药物防治。4.1病害防治可以用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害；允许有限制地使用含铜材料，如氢氧化铜、硫酸铜等杀真菌剂来防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等物质防治蔬菜真菌性病害；高锰酸钾是一种很好的杀菌剂，能防治多种病害；允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。4、药物防治4.2虫害防治可以有限制地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土来杀虫；允许有限制地使用微生物及其制剂如杀螟杆菌、Bt制剂(芽孢杆菌细菌性杀虫剂)等。1、机械除草法尚未种菜空地：杂草开花结实前用机械翻耕松土，将一些未腐烂的草根种子耙除烧掉。种植蔬菜时：根据中耕培土机械大小，按适当距离做畦，以便杂草长出时进行中耕培土。该方法原则：杂草越小防除效果越好，不能到开花结实后才除草。五、有机蔬菜草害防治2、覆盖除草法休闲空地：塑料膜覆盖即能减少杂草滋生。种植蔬菜时：畦面覆盖塑料膜后种植蔬菜即可防治杂草，又能促进蔬菜生长。覆草技术：稻草、稻壳、花生壳、木屑、泥潭、粗堆肥等覆盖。五、有机蔬菜草害防治3、种植绿肥作物休闲地除覆盖塑料膜外，也可种植绿肥作物防治杂草。夏季：田菁、太阳麻等冬季：油菜、三叶草、苕子、黑麦草等绿肥在盛花期翻压还田：防治杂草；培肥节省肥料；消除连作障碍。五、有机蔬菜草害防治4、人工除草单纯依靠上述方法还不能除掉的杂草，就要依赖人工随时拔除，才能有效的抑制其滋生与蔓延。五、有机蔬菜草害防治有机蔬菜种植典型案例案例1：小毛驴市民农园小毛驴市民农园创建于2008年4月，占地230亩，位于北京西郊著名自然风景区凤凰岭山脚下、京密引水渠旁，是由北京市海淀区政府、中国人民大学农业与农村发展学院和北京绿色一族生态农业发展股份有限公司共建的产学研基地，具体运营由国仁城乡（北京）科技发展中心负责。2009年3月，小毛驴市民农园正式以“社区支持农业（CSA）”的方式对外运营，得到了众多北京市民的热烈响应和参与；与此同时，小毛驴市民农园的CSA运营模式和对生态农业、可持续生活理念的坚持，也持续得到海内外社会各界人士和包括新华社、人民日报、北京电视台在内的近80家媒体的广泛支持与关注，让人们更加关注食品安全和可持续生活等问题。成为小毛驴CSA成员有什么好处★收到新鲜、无污染的有机蔬菜；★比超市的有机蔬菜低廉的价格；★知道食品从何而来，谁种植了这些蔬菜，有机会参与种植、了解种植知识；★支持并保护本地农业和耕地，并且贡献了健康的本地经济；★一个可以带孩子来体验生态文明的地方；★了解自己与土地、农场的关系，并且了解是它们使得我们有生存的可能；★人与人之间更多的彼此了解和信任；★参与小毛驴市民农园组织的各种健康活动、教育活动和会议交流等；★认识自然，认识土地，开始健康环保和可持续的崭新生活！我们值得信任小毛驴市民农园是北京市海淀区政府、中国人民大学农业与农村发展学院和北京绿色一族生态农业发展股份有限公司共建的产学研基地。“三农问题”研究专家、国家环境咨询委员会委员、中国环境大使、中国人民大学农业与农村发展学院院长温铁军多年倡导生态农业，他发起的“国仁城乡（北京）科技发展中心”的团队将主要负责农园整体的种植与养殖的管理等经营工作。中国人民大学博士研究生石嫣2008年在美国的CSA农场工作回国后，被《中国青年报》、《中国教育报》、《京华时报》、《凤凰周刊》等媒体报道，有较为丰富的CSA农场管理和有机种植经验，她是小毛驴市民农园的主要负责人之一。小毛驴市民农园内的土壤和水质，经过谱尼测试科技（北京）有限公司检测，完全符合有机耕作要求。关于社区支持农业（CommunitySupportedAgriculture）社区支持农业上个世纪六十年代最早出现在德国、瑞士和日本，最初的出现是因为对食品安全和城市化过程中对土地的关注。生产者和消费者之间建立一种共担风险、共享收益的关系，消费者会预付生产费用与生产者共同承担在来年农业种植过程中可能会出现的风险并支持使用生态可持续的种植方式。与以往的收益方式不同，生产者在季节之初就获得了这一年种植的收益，并且这部分收益对生产者付出的劳动来说是公平的，而与此同时，消费者也获得了生态有机种植的健康农产品。案例2：上海多利有机种植加都市农业张同贵的“新农庄运动”案例2：上海多利有机种植加都市农业张同贵的“新农庄运动”案例2：上海多利有机种植加都市农业张同贵的“新农庄运动”案例2：上海多利有机种植加都市农业张同贵的“新农庄运动”案例2：上海多利有机种植加都市农业张同贵的“新农庄运动”
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本文标题：有机农业-有机蔬菜种植技术
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