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好文供参考!1/15酒店策划书【5篇】【引读】这篇优秀的文档“酒店策划书【5篇】”由网友上传分享,供您参考学习使用,希望此文对您有所帮助,喜欢的话就分享给下载吧!酒店策划方案【第一篇】创意:巴渝文化餐厅已成为目前重庆餐饮经营者建店的一种时尚,主要也是因为消费者同样喜欢这种环境中用餐。来源:免费使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识,风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。重庆目前餐厅的现状:1、老牌餐厅:老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词,由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。2、酒店餐厅:由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大部分消费者拒之门外,除了大世界、扬子岛、劲力酒店的餐厅外其他都惨淡经营。3、民俗、文化酒楼:由于其独特的店面设计和新颖的菜品,再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是:民俗——巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根香;好文供参考!2/15文化——菜香源(杨家坪店)、外婆桥(大都会店)、陆莲兴等。综上所述,要想快速成功,必须走民俗文化酒楼这条路。具体策划方案一、场地选择1、几大美食一条街南方花园、南滨路、龙湖花园、直港大道、凤天路等2、主要各区的繁华地带解放碑、南坪区府、黄泥磅、沙坪坝文化馆一带等3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)5、场租费用不得超过30元/平方米关键字:策划书二、店名满庭芳和顺坊自然香知味停车六月雪五味鲜故乡情家乡味得月楼等三、餐厅设计1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格,色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。2、虽然是文化餐厅,但客用设备,尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做,并有餐厅标志。好文供参考!3/154、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用目的板,墙壁留有专用传菜孔,屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖,顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。6、厕所铺防滑地板砖,面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。8、整个餐厅含有:销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。9、包房名:使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如:王府、李府、赵府等),用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。10、门匾采用木制招牌(烫金字)。11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。12、嘉宾留座牌全部用木刻。13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌),大厅挂有本店特色菜的出处、典故。14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。15、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行酒令”。好文供参考!4/15四、投资费用预算(按20xx平方米)1、装修:130万2、厨房设备:30万3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台:80万4、餐厅用具:30万5、前期广告费、开业庆典:15万6、流动资金:50万总共资金准备:350万(含不可预见费)酒店策划方案【第二篇】1、选择正确的目标市场酒店不可能占领和满足每一个客源市场,例如:我们简单将客源市场分成A、B、C分别代表高、中、低三个档次的客源,假设本酒店是接待B档客源本事的酒店,这表示酒店的硬件和服务都是满足中档客源需求的。如果我们接待A档客源的情景会怎样?由于A档客源对高档次酒店的情景熟知,他们对服务的预期较高。如此,酒店就较难满足他们的需求,就需要付出额外的精力去迎合他们,而酒店的接待本事、硬件标准、服务资料与A档客源的要求是不可能相吻合的,出于种种原因A档客源还会出现不满意的情景。酒店若接待C档客源又会出现怎样的情景呢?因为C档客好文供参考!5/15源对价格敏感,他们同样难以被满足,并且还会破坏本身B档客源的满意感,破坏酒店的气氛。笔者以往工作过的一家酒店,由于当时有两个销售部,一个是负责客房的销售部,另一个是负责宴会的销售部。有一次宴会销售部为完成餐饮指标招徕了一个乡镇企业的订货宴会,那天下雨,大批郊县农民脚穿雨鞋大声吵嚷地步入酒店,不仅仅弄脏了酒店光鉴照人的地面,并且在电梯里与一个刚抵达的日本旅游团拥挤在一齐。事后,造成日本旅行社强烈投诉,认为酒店的档次太低,与原先销售人员登门宣传的完全不相符。结果是,酒店因为接待了一个价值仅三万元的宴会,却失去了一个能够预计带来年营业收入三十多为万元的日本系列团。而该乡镇企业在结帐时却还认为宴会价格太高,菜肴过于精雕细琢,一点都不实惠。所以,酒店营销管理者必须明确酒店的市场定位,尽量避免接待与自身定位不相称的客源。倘若需要同时接待不一样类型或档次的客源,就应预先规范好不一样客源的行进路线,经过开设专梯,专人引导,区分排房楼层等方法,尽量避免造成两类客源的冲突。如:一些大型酒店,针对团队的服务特点,转门设立团队入住登记处,这样不仅仅方便和加快了入住登记的速度,并且避免了不一样客源的服务矛盾。酒店仅有根据自身条件,明确市场定位,才能更好地为每一个目标市场的客源制定适当的营销方案,供给规范的服务标准,提高顾客的满意好文供参考!6/15度。顾客的需要是多样化的、是较难理解的,因为顾客并非会将他的需要明确告诉酒店,这可能是顾客缺乏消费经验,不善或不便表述。如:顾客向旅行社证明需要预订一间五星级酒店的客房,这是他用语言证明的需要,而他真正的需要是因为他有本事支付五星级酒店的房间费用,选择五星级是其身份的象征。顾客往往有未证明的需要,此例中他期望入住五星级酒店必然能够得到优质的服务,这能够减少他的时间花费、精力消耗和购买风险。同时顾客还期望得到令人愉悦的感官享受,如:酒店里有室内游泳池能够休闲晚上能够在酒吧和善解人意的服务员聊天等。顾客还可能有一些不愿言明的需要,如:入住酒店能够获取积分奖励,方便与某人约会等。所以,酒店营销应当着力于不断研究顾客的需要,开发能够满足顾客需求的产品和服务,创造特色,要设法做得比同档竞争对手更加出色,这样才能长久吸引顾客。2、对酒店营销管理来讲获得顾客满意是十分重要的`,设想营销人员经过各种方式不断招徕顾客,而酒店却因为服务问题造成顾客的不断流失。一锤子买卖必将使酒店走向衰退,因为招徕顾客越多,流失也越快。顾客是最好的教师,酒店营销者要不断地主动收集顾客的意见或提议,因为一般情景下,顾客是不会主动诉说的,顾客往往仅有在十分满意或十分气愤的情景下,才会表扬或投诉酒好文供参考!7/15店。所以,营销管理者要设法经过多种渠道,调查和预测顾客的需求,获取顾客的反馈。如:在顾客办理退房手续时,请顾客填写意见表;能够设立互动式的网站与顾客进行交流;宾客关系经理主动拜访住店顾客;销售人员跟踪服务等。顾客满意是酒店赖以生存的基础,营销管理者要统计顾客满意情景,测算顾客满意率,同时要将本酒店的顾客满意率与竞争对手相比较。仅有坚持较高的顾客满意率,酒店才能获得满意的收益,才能坚持长期发展的后劲。3、加强协调,创造良好的营销氛围4、获取满意的盈利率营销人员不仅仅要经过各种方法创造顾客满意,并且要关注酒店的盈利率,兼顾平均房价和住房率,不能偏面追求其一,要追求盈利最大化。目前,一些酒店的营销部不做市场调研,没有公关策划,不进行营业预算,营销部仅充当接待部、打折部的职能,酒店若一味经过简单的削价来赢得顾客的忠诚,这是很危险的,因为经过削价竞争只能赢得顾客短暂的忠诚。仅有酒店有了盈利,才能为顾客供给更好的服务。营销管理不仅仅要研究顾客的满意,同时要兼顾酒店的满意(盈利),业主的满意(回报)。这是当代营销人所必须具备的素质和本事。酒店策划书【第三篇】酒店文化建设在酒店管理中占有突出地位,起着举足轻重好文供参考!8/15的作用。通过酒店特色文化建设,统一酒店各部门的价值取向,塑造员工精神,挖掘酒店的内在潜力,以最低的成本、最好的服务、最美丽的形象回报客户,探索出一条特色酒店文化建设的新路。(一)酒店文化建设步骤:调查和分析的第一阶段首先,对酒店多年的发展历程进行调查分析。主要考察和分析酒店的物质和精神发展史,从发展过程中发掘宝贵的文化财富,作为酒店文化建设的参考点。其次,酒店的发展战略。酒店文化建设应放在发展战略的高度来进行。第三,酒店的行业背景和地域特点。第四,酒店发展环境。这主要是指酒店发展所处的政治、经济、文化和社会环境。(二)阶段规划和设计(1)酒店文化规划设计应坚持以下原则:第一,实事求是的原则。酒店文化的规划设计要立足于酒店的客观实际情况,否则员工根本无法参与酒店文化的建设,无法实现酒店文化的落地。其次,全面性和重点性原则。根据实际情况,酒店文化应全面规划和设计,但在建设过程中应强调重点。第三,计划性和灵活性。规划设计是一个方案。在酒店文好文供参考!9/15化建设过程中,总的框架不能轻易改变,可以根据实际情况改变。(2)一个完整的酒店文化建设规划需要包括精神文化、物质文化、制度文化、行为文化、管理文化、营销文化、品牌文化等多个方面。规划设计的基本内容也要围绕这几个方面,但要强调规划设计。(3)讨论和示范实践是检验真理的唯一标准,再高明的计划,也要落到实处。酒店规划设计文化需要从理论论证和实践论证两个方面进行论证。理论论证主要以座谈会的方式集思广益。实践论证要根据酒店的`具体情况进行,可以分部门尝试,也可以综合尝试;可以试用部分规划设计,也可以全部试用。(4)传播和推广论证了一个好的酒店文化建设方案是需要宣传和推广的,主要是对内和对外,以内部宣传为重点。尽可能利用一切可以利用的方式,对内对外进行宣传和传播,如讲座、知识竞赛、宣传栏、培训信息简报和户外郊游等,对内可以利用,对外可以利用各种媒体进行宣传,尤其是近年来发展迅速、成本低廉、影响广泛的网络媒体。(5)评估和调整在建设过程中,需要不断微调酒店文化建设方案。评估和调整也是阶段性的,可以定期或不定期的进行评估和调整。然好文供参考!10/15后优化固化,在酒店内形成统一的价值观、思维和行为,逐步实现酒店文化建设的阶段性目标。酒店活动策划【第四篇】活动时间:即日起至9月30日活动地点:一楼中餐厅活动对象:所有散台顾客(包房与两桌及以上包席除外)活动内容:反正活动期间进店消费的散台顾客,均可享受一下优惠活动1、免费提供开胃小碟2、免费提供水果拼盘3、每天一款特价菜4、散台消费100元赠送20元代金券升学宴活动方案活动主题:海阔凭鱼跃天高任鸟飞活动时间:即日起至9月30日活动内容::活动一:1、凡在本店预定升学宴5桌,标准达599元/好文供参考!11/15席,每桌赠送饮料两瓶2、赠送啤酒两件活动二:1、凡在本店预定升学宴10桌,标准达599元/席,赠送500元礼券大礼包一份2、赠送豪标一间3、赠送学子洗浴礼盒一套活动三:1、凡在本店预定升学宴20桌,标准达599元/席,赠送800元礼券大礼包一份2、另外赠送豪标两间3、赠送学子高级密码箱一个备注:凡在本店举办升学宴的顾客,除参与以上优惠活动外,本店同时免费提供以下增值服务:1、免费提供司仪主持2、免费提供电子屏,滚动播放祝福3、免费提供POP站牌4、免费提供音箱设备5、免费提供签到台6、免费提供平价酒水酒店策划书【第五篇】一、活动主题:冬季生活的恋歌,xx送圣诞祝福好文供参考!12/15二、副主题:让我们把圣诞的钟声传播四方,也让我们把友爱和赞美洒向人间。三、活动目的:1、为了加强酒店连锁店的销售力度、提高营业收入;2、强化企业的知名度、提升连锁店品牌3、庆祝圣诞节四、活动意义:圣诞节必不可少的节目,有家庭式的,朋友式的,情人式的各种各样party。一种友情,亲情,爱情聚会的好时
本文标题:酒店策划书【5篇】
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