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探究生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉恩平市第一中学岑东照说课流程图说教材说教法说学法说教学过程说教学评价说教学反思教学设计思路教材分析课前准备教学目标教学重点和难点教学对象教学方法恩平市第一中学岑东照1.教材内容的编排特点、地位、作用及意义《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉》是高中生物新课标人教版必修1第2章第一节的内容。按教材的编排本节是在学习了《细胞中的元素和化合物》后进行的验证性实验。但是为了体现新课标中倡导探究性学习的理念，培养学生的探究精神，我把该实验改为简单的探究性实验。2.教学目标:（1）知识目标（2）能力目标（3）情感态度与价值观目标3．教学重点、难点：利用各种试剂探究检测出生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉二、说教法•(一)教学对象高一的学生很活跃，好奇心也很强，对实验的观察非常感兴趣，但由于一些学生在初中阶段没认真学过生物学，他们的基础不一，大多数没接触过生物的探究实验。因此，缺乏相应的探究精神和态度。•（二）教学方法结合我们学生的实际和我们学校的条件，我主要采用以下的教学方法：1．分组探究实验法2．比较教学法3．直观教学法三、说学法“授人予鱼不如授予渔”。“教”学生的最终目标是为了“不用教”，让学生由传统的被动的学变为主动要求的学、愿意学和乐意学，因此，我着重以下学法指导：1．主动学习法2．实验探究法3．师生互动学习法四、说教学过程（一）课前准备：由实验员准备好所需要的试剂和材料。由于我在实验前说可以自带选做材料，一些积极性比较高的学生也带回了梨、奶粉等材料。（二）教学设计思路复习导入以提问的形式复习上节课学习的细胞中有机物的种类、检测的方法、原理、以及检测时颜色的变化等知识。导出验证实验。提出问题，巩固旧知识，这样符合学生的认知规律，从而调动学生的学习热情，激发学生对新知识的探究欲望。演示实验我利用葡萄糖溶液、淀粉溶液、花生油、鸡蛋蛋白溶液示范实验的操作过程和检验颜色的变化是否和课本的符合（这也是后面探究实验的对照组）。1让学生学会实验的正确操作。2培养学生敢于疑问，实事求是的科学态度。引导学生作出假设我引导学生观察实验台上的样品，从生活经验出发作出合理的假设。联系生活实际，培养学生的思考、分析能力。引导设计实验步骤让学生观察试管和样品等实物和图片，引导学生分析、设计实验的步骤。培养学生的实验设计能力。小组探究中产生的疑问：1为什么碘液加入淀粉液中是黑色而不是蓝色？2为什么把花生做切片？匀浆行吗？其它材料能否做切片？3淀粉也是糖类为什么不和斐林试剂反应？4为什么要用酒精来去浮色，酒精不会破坏细胞吗？分小组探究按座位每两人为一小组探究，探究老师所提供的材料和自带的材料。然后，通过各样品和对照组相对比，讨论完成探究表（表见附录）。分小组探究既提高课堂的效率又培养学生的合作能力。小组交流让几个小组上去讲台和其他的同学、老师交流探究结论和心得。培养学生的表达交流能力。通过老师与学生的交流、讨论，达到了师生互动的效果。教师小结教师对各组的探究成果进行评价、总结。通过教师的评价让学生看到自己的不足，同时也对学生探究过程中的创新思维给予肯定，让他们有成功的自豪感。五说教学评价前苏联哈尔莫夫和巴拉诺夫指出，教学过程不仅是多方面的，而且是综合的，教学与个性发展的所有方面都是紧密联系的。在本实验中我始终坚持以学生为本，把学生的全面发展作为教学的出发点和归宿。通过把原来的验证实验改成简单的探究性实验，引导学生进行探究，并充分利用学校的各种资源把抽象难理解的知识直观化、形象化和生动化，突出重点、突破难点。因此，我认为本实验教学效果较好。六说教学反思虽然教师和实验员在上课前已经做了充分的准备，但由于个别学生不重视课前预习；而且是第一次用探究的手段去做实验，对一些探究过程不大理解；再加上一些学生的动手能力比较弱，许多实验的操作不规范，特别是花生的切片实验，很多同学由于切片过厚或染色时间不够，导致实验的失败。在今后的教学中要加强对学生动手能力的培养。1、待测样品+斐林试剂浅蓝色棕色砖红色（证明样品中含有还原糖）2、待测样品+碘液蓝色（证明样品中含有淀粉）3、待测样品+苏丹Ⅲ橘黄色（证明样品中含有脂肪）4、待测样品+双缩脲试剂紫色（证明样品中含有蛋白质）水浴注意：先加A液再加B液注意：甲、乙液等量混合均匀后再注入一、实验的原理：苹果马铃薯黄豆蓖麻它们中那种有机物最丰富2ml匀浆注：加了斐林试剂的要水浴加热探究生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉一、实验原理：1、待测样品+斐林试剂浅蓝色棕色砖红色（证明样品中含有还原糖）2、待测样品+碘液蓝色（证明样品中含有淀粉）3、待测样品+苏丹Ⅲ橘黄色（证明样品中含有脂肪）4、待测样品+双缩脲试剂紫色（证明样品中含有蛋白质）三、探究操作过程1、各组预测实验现象并填入表格内2、实验：以老师做的验证实验为对照组，检测样品，在表内记录实验现象。四、探讨交流：五、教师总结：板书设计水浴还原糖脂肪淀粉蛋白质斐林试剂苏丹Ⅲ碘液双缩脲预测实测预测实测预测实测预测实测必做苹果匀浆蓖麻匀浆豆浆马铃薯匀浆花生种子切片选做小组结论和疑问成分及试剂检测结果待测样品表格
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